Об опасности употребления суши и роллов рассказала главный инфекционист Новосибирской области Лариса Позднякова. Часто порции экзотического блюда бывают с неприятным сюрпризом – с описторхами, поэтому увлекаться иностранной едой не стоит. «Этой тенденции – заражению описторхозом через суши – уже около 10 лет, – прокомментировала Лариса Позднякова.
– Дело в том, что если раньше суши готовились только из морских пород рыб, то сегодня некоторые недобросовестные производители иногда используют речную рыбу». Конечно, в морской рыбе гельминты также встречаются и ее тоже желательно хорошо обрабатывать термически, но семейство лососевых поражено паразитами в гораздо меньшей степени, уточняет инфекционист. Напомним, что Обь-Иртышский бассейн – самый крупный природный очаг описторхоза в мире, в районах Западной Сибири зараженность взрослого населения достигает 50-80, а то 95%. Описторхоз непросто выявить, он почти никак не дает о себе знать. По данным новосибирских врачей, в нашей области лечение от данного заболевания в стационарах проходят всего 500-700 больных в год. Напомним, что суши плохого качества часто становятся причиной массовых отравлений. Одно из таких гастрономических ЧП происходило в Татарске, в порциях нашли сальмонеллу. В дело горе-производителей пришлось вмешаться прокуратуре.
Свежие комментарии